En este marco, se realizó en Presidencia Roque Sáenz Peña el encuentro: “Identidad Gastronómica como factor de desarrollo turístico, cultural y económico”. La apertura de la jornada estuvo encabezada por la presidente del Instituto de Turismo, Mora Dicembrino; la Secretaria de Empleo y Trabajo, Liliana Spoljaric y el coordinador de la Unidad Regional Centro, Julio Bojanich.

La propuesta busca brindar herramientas para el desarrollo de emprendimientos y/o proyectos gastronómicos y estuvo destinada a actores vinculados a la hotelería y gastronomía, prestadores de servicios y referentes del programa “Sabores del Chaco”.

Esta vez, la disertación estuvo a cargo de la chef chaqueña Diana Delssin y del coordinador del programa Sabores del Chaco, del Instituto de Turismo, Jorge Sánchez. En la misma se abordaron cuestiones relativas a: Argentina en el mundo a través de su gastronomía; Sabores del Chaco en eventos nacionales y locales; productos identitarios; materias primas; modos de cocción, recetas, comunidad local y turista; cadena de valor turística; mercado de los pueblos y posicionamiento de la marca, entre otras.

Acompañaron también, la subsecretaria de Turismo del municipio Paula Gorobsov; Carlos Arnedo, referente del INTA; Gabriela Bobadilla referente turística de Colonia Elisa; miembros de la Cámara de Comercio de Sáenz Peña y emprendedores del sector turístico y gastronómico de diferentes puntos de la provincia, entre otros.

Revalorizar la identidad chaqueña

En relación a la actividad, la presidente del Instituto de Turismo, Mora Dicembrino indicó: “Estamos promoviendo la gastronomía chaqueña, con los sabores del río, el monte y la chacra. En este sentido Sáenz Peña, a través de sus colectividades, es una gran vidriera de lo que es la cocina memorable, auténtica y de raíces. Justamente, en esta charla identificamos estos sabores y mostramos cómo la actividad turística  se mueve cada vez más, a través de una vinculación gastronómica”.

“Contamos cuáles son las tendencias  de este turista que hoy es un buscador de experiencias y sin dudas la gastronomía es una de las mayores expresiones culturales de un pueblo. Así lo entendemos y así lo entiende el gobernador Domingo Peppo, por lo que venimos dándole impulso junto a otras áreas de gobierno”, aseveró.

En esta línea, la funcionaria agregó: “En este caso nos acompañó Liliana Spoljaric y junto a ella invitamos a prestadores, gastronómicos, emprendedores y productores a sumarse. Ojalá pronto podamos ver en las cartas de hoteles, restaurantes y bares gastronomía bien chaqueña, identitaria, que no sea sólo para los turistas, sino también para que los propios chaqueños puedan disfrutar lo suyo”, expresó.

A su turno, la Secretaria de Empleo y Trabajo, Liliana Spoljaric, destacó la importancia de trabajar conjuntamente desde diferentes áreas de gobierno, promoviendo acciones que redunden en mejorar la calidad de vida de todos los chaqueños. “Acompañar estos espacios y resaltar la gastronomía local redobla el desafío que establece nuestro gobernador, de contribuir con políticas que impulsen el crecimiento del empleo privado y el desarrollo de las comunidades locales», afirmó.